Iedere maand deelt Jan Willem Zwart zijn persoonlijke tuinbeleving. In de maand april gaat het over ‘wild gaan’. Wat zou het mooi zijn als wildplukken de ‘standaard’ wordt in Nederland, dat we eten koken met zelf verzamelde lekkernijen of beschikken over een eigen ‘voedselbos’?…
Koken met wat groeit en bloeit
Nu de temperaturen daadwerkelijk wat hoger worden kleuren de hagen, het gras, de kruiden en de struiken naar lichtgroen. Het zijn vaak de jonge toppen van deze struiken en kruiden die van oudsher gebruikt worden in de volksgeneeskunde.
Bekend in deze periode van het jaar zijn de frisgroene brandneteltoppen die gebruikt worden in thee en soep, maar ook lekker zijn om mee te koken in de spinazie. Brandnetel is juist in het voorjaar goed en heeft een reinigend effect op het lichaam en brengt elementaire stoffen binnen. Naast brandnetel is ook jong berkenblad te gebruiken. Of gebruik eens daslook in de keuken, voor een heerlijk soepje. Het is gezond en gratis!
Wild gaan…
Eten plukken en verzamelen in de openbare omgeving. In veel andere Europese landen is het de normaalste zaak van de wereld om planten en kruiden uit de openbare ruimte en de natuur te gebruiken. In Nederland proberen overheden en terreinbeherende organisaties hier zicht op te houden. Natuurbeheerders vinden het ingewikkeld worden als er mensen paddenstoelen aan het verzamelen zijn in het bos of grote hoeveelheden bramen of bosbessen meenemen.
Het verzamelen van kruiden, bessen en paddenstoelen uit de natuur (uit de openbare omgeving) is en blijft spannend, maar is ook gewoon heel erg leuk om te doen. Even wild gaan! Zeker als je het enigszins met beleid doet en het niet commercieel oppakt. Je bent niemand tot last en het gaat niet ten koste van het openbaar groen en de natuur.
Een eigen voedselbos?
In Buitenpost zijn er volop plekken waar je zou kunnen wildplukken, waar je planten bessen en paddenstoelen zou kunnen zoeken voor eigen gebruik. Wat zou het mooi zijn als dat ook nog een beetje gestimuleerd wordt en het helemaal niet gek is dat je vlierbessen of wilde appels aan het plukken bent voor een heerlijke vlierbessenjam, vliebloesemwijn, appelmoes of iets anders lekkers. Of dat je winterpostelein aan het zoeken bent zonder dat iemand dat ook maar gek vindt.
Met enkele eenvoudige aanpassingen in ons openbaar groen in Buitenpost zou dit een nieuwe ontmoetingsplaats kunnen worden, een ontmoetingsplaats waar het de gewoonste zaak van de wereld is dat we onze eigen omgeving gebruiken als een soort van voedselbos, voedselplantsoen.
Maak met die gedachte eens uw ronde en neem zinnebeeldig eens een eigen maaltijd mee van eigen Buitenposter grond. Het zal u verbazen dat er zoveel bestaat wat gebruikt kan worden.