Proef de natuur
Recepten uit de tuinen van De Kruidhof
“Proef de natuur”, een vaste rubriek op onze sociale kanalen. Elke maand delen we een recept met je, waarbij gebruik is gemaakt van een ingrediënt uit de natuur. In deze zesde editie hebben we een recept van een heerlijke bonbon, gemaakt met Hondsdraf.
Hondsdraf, een echte smaakmaker
Deze maand gaan we aan de slag met Hondsdraf. De plant kruipt over de grond met ronde, licht gekartelde blaadjes en paarse bloemetjes. De naam Hondsdraf is afkomstig van het oud-Germaanse woord gontrave. Gont betekent ‘zweer/etter’ en rave staat voor ‘rank’, oftewel wondrank.
Hondsdraf is lekker in verschillende hartige gerechten, zoals: soep, salade, pesto en omelet. In deze editie van ‘Proef de natuur’ gaan we er iets heel anders mee doen, we maker er een bonbon van. De smaak is pittig en kruidig.
Wat heb je hiervoor nodig:
* 12 mooie gave hondsdraf blaadjes
* 100 gram pure chocolade
* Een beetje zeezout
* 12 pecannoten
Hoe gaan we te werk?
* Was de hondsdraf blaadjes goed en dep ze voorzichtig droog met een theedoek
* Leg ze naast elkaar op een plank o.i.d.
* Smelt de chocolade au bain marie
* Voeg het zeezout toe
* Schep met een lepel een bolletje chocolade op ieder blad
* Druk hier een Pecannoot in
* Laat de bonbons een uurtje opstijven in de koelkast
* Als de plant bloeit kun je er ook een of twee bloemetjes bij in stoppen
Zo heb je een ware traktatie, heerlijk bij een kopje koffie!
Hondsdraf werkt goed bij ontstoken wonden. Ook muggenbulten kun je bestrijden met Hondsdraf, wrijf daarvoor met het blad over de muggenbulten en/of brandnetelprikken. Je kunt op het blad kauwen om pijnlijk tandvlees tegen te gaan. Daarnaast bevat de plant kalium, calcium en silicium en vitamine B en C. Kortom: een veelzijdige plant!