Dit najaar hingen onze fruitbomen vol met appels en peren. Dit is niet verwonderlijk. Want door de late vorst in 2017 waarin veel bloesem is stuk gevroren hebben onze appel- en perenbomen een jaartje rust gehad. Met het gunstige gevolg dat wij in 2018 een heel goede oogst hadden. En dat is goed te zien aan de kwaliteit van de appels en de peren waarvan op een natuurlijke manier appel-perensap wordt gemaakt.
Van de boom naar de fles
Aan het eind van het seizoen worden de appels en peren met de hand geplukt. Dit wordt met zorg gedaan door onze vrijwilligers. In De Kruidhof geldt het motto dat “appels en peren worden behandeld als rauwe eieren”. Heel voorzichtig dus! De valappels en –peren blijven liggen voor de vogels of worden later opgeruimd.
Daarna wordt het fruit op soort gerangschikt en voorzien van naam en nummer in kratten gedaan. Het fruit waarvan de herkomst niet te achterhalen is wordt door Fruit yn Fryslan bekeken. De pomologen van Fruit yn Fryslân beschikken over zo veel expertise dat zij aan de hand van bepaalde kenmerken, zoals de lengte van de steel, de vorm van de vrucht en het klokhuis de soort kunnen bepalen.
Vervolgens worden onze appels en peren vervoerd naar Fruitteeltbedrijf Oudebosch in het Groningse Niehove. Zij zorgen ervoor dat van het fruit van De Kruidhof natuurlijke appel-perensap wordt gemaakt.
Smaak kan per jaar verschillen
Hoeveel appels en peren voor een fles sap nodig zijn is niet te zeggen. Ook de verhouding peer – appel is ieder jaar anders en is afhankelijk waar het meeste van is. Want de smaak van de peer is natuurlijk zoeter. Dus als het een echt perenjaar is, zal het sap zoeter zijn dan wanneer het aanbod appels groter is.
Al het fruit verzamelen!
Het fruit wordt vervolgens verzameld in een grote ton en daarna in zijn geheel versnipperd door een speciale machine. Het fruit wordt vervolgens in een speciale ketel tot moes gekookt. Dit is een tijdrovende aangelegenheid. Het kan 4 tot 6 uur duren voordat het sap vrijkomt. Hierna wordt het sap in steriele flessen gedaan.
Ons appel-perensap is 100% puur! Dus zonder kunstmatige toevoegingen. En is geheel gemaakt van fruit uit De Kruidhof. De nieuwe oogst appel-perensap staat in het nieuwe seizoen in onze winkel.
De Kruidhof is momenteel gesloten. Maar dat wil niet zeggen dat er achter de schermen niet gewerkt wordt. Graag geven wij u een kijkje achter de schermen van De Kruidhof. Op onze website en onze Facebookpagina zullen wij regelmatig een update geven.