De-wat-heb-ik-standaard-in-voorraad-voor-onverwacht-bezoek-lijst:
Een fles wijn. Een paar blikjes kikkererwten, een pot tahini (sesampasta) en een afbakstokbrood in de voorraadkast. Zeezout en gemalen komijnzaad in het kruidenrek. In de vriezer standaard een paar pakjes ingevroren verse kruiden (peterselie, koriander). En een bolletje knoflook, en een verdwaalde citroen zijn er ook altijd nog wel. Altijd handig, zo’n kleine voorraad, als die bel ineens gaat. Fles wijn open, stokbrood in de oven, en onderstaand een kleine instructie voor een lekkere humusspread. Eet smakelijk!
Recept: Hummus met koriander en peterselie
Ingrediënten:
-1 blikje kikkererwten, uitgelekt
-scheutje olijfolie
-2 teentjes knoflook
-2 eetlepels tahini, sesampasta
-paar eetlepels verse (ingevroren) peterselie of koriander, of een mix daarvan
-citroensap van halve uitgeperste citroen
-versgemalen (zee)zout naar smaak
-gemalen komijnzaad naar smaak
BEREIDINGSWIJZE:
Mix alle ingrediënten samen in een kom en pureer de hummus met een staafmixer. Serveer de hummus als spread op versgebakken stokbrood.