Het bezoekersseizoen 2014 mag dan wel afgelopen zijn, op De Kruidhof staat het werk niet stil. Deze winter gaan wij er weer met volle kracht voor om het seizoen 2015 goed voor te bereiden en vanaf april 2015 u als bezoeker weer te ontvangen in onze prachtige bezoek- en verkooptuin.
Tijdens de winter houden we u graag periodiek op de hoogte van de stappen die we zetten ter voorbereiding op ons nieuwe seizoen en zorgen we op geregelde tijden voor een lekker kruidig najaars- en winterrecept via Facebook.
RECEPT: CHILI MET ZOETE AARDAPPEL
INGREDIËNTEN (4 PERS): -1 grote ui -1 rode paprika -1 bosje koriander -1 eetlepel olijfolie -500 gr rundergehakt -3 knoflooktenen, fijngehakt -1 theelepel chilipoeder -1 eetlepel komijnzaad, gemalen -1 eetlepel tomatenpuree -1 blikje tomatenblokjes (ca 400 gr) -1 theelepel oregano -1 blikje zwarte bonen (ca 450 gr) -2 grote zoete aardappelen (oranje van binnen) -1 bakje zure room
BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Snijd de koriander klein, inclusief de steeltjes. Houd deze apart.
Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem en bak de ui op zacht vuur in 3 minuten glazig.
Voeg het gehakt en de knoflook toe en bak op hoog vuur snel en al omscheppend korrelig en bruin. Voeg het chilipoeder en komijnzaad toe en bak nog even mee. Doe de tomatenpuree erbij en bak nog circa 2 minuten mee.
Meng de tomaatblokjes, oregano, koriandersteeltjes en zwarte bonen door het gehaktmengsel en roer goed door. Laat dit alles met het deksel op de pan 20 minuten pruttelen.
Bak de zoete aardappelen in de oven in 15 minuten gaar. Snijd ze hierna in de lengte door en schep 2/3 van het vruchtvlees eruit. Schep het door de chili.
Verdeel de chili over de 4 aardappelhelften en garneer met de helft van de koriander en wat zure room. Eet smakelijk!