Proef de natuur
Recepten uit de tuinen van De Kruidhof
“Proef de natuur”, een vaste rubriek op onze sociale kanalen. Elke maand delen we een recept met je, waarbij gebruik is gemaakt van een ingrediënt uit de natuur. In deze editie delen we het recept voor het maken van een gezonde, romige brandnetelsoep.
Een groene, gezonde soep
Je ziet het overal, de brandnetel die zijn kop al boven de grond steekt. Gelukkig zijn de vlinders er nog niet, want brandnetel is de waardplant voor verschillende vlindersoorten. Het is daarom nu het juiste moment om brandnetel te gebruiken. In deze editie van “Proef de natuur” gaan we er een heerlijke brandnetelsoep van maken.
Wat heb je nodig voor twee personen:
Voor dit recept gebruik je ongeveer 30 jonge toppen (met 5 à 6 blaadjes). Pluk de brandnetel op een rustig plekje in de natuur, ver verwijderd van een drukke weg. De stelen laat je staan, de vezels hiervan kunnen dienen als een als een alternatief voor katoen. Om de soep wat meer karakter te geven voeg je ook nog ca. 10 blaadjes daslook toe.
Bereidingswijze:
- Was de brandnetel en daslook grondig. Vergeet deze belangrijke stap niet. Heb je geen daslook, neem dan een sjalotje en een teentje knoflook.
- Kook deze ingrediënten vervolgens samen in een halve liter water
- Daarna maal je de ingrediënten met een blender of staafmixer fijn.
- Voeg vervolgens 1 avocado toe en maal deze mee fijn.
- Doe alles terug in de pan, warm het op (niet koken) en voeg een blokje tuinkruidenbouillon toe.
En je bent klaar! Geniet van je heerlijke romige brandnetelsoep.
Brandnetel is goed voor: voorjaarskuur om aan te sterken, verhoogt moedermelkprodutie, verlaagt de bloedsuikerspiegel, is bloedzuiverend en is ook goed als haarspoeling.
